Главная » Новости

Гуаровая камедь – польза и вред

Опубликовано: 04.09.2018

Добавки в пище стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, подсластители Польза и вредСегодня многие с недоверием относятся к продуктам, содержащим пищевые добавки. Действительно, взяв в руки продукт в супермаркете, мы видим в составе много различных усилитилей вкуса, консервантов, стабилизаторов. По международной классификации они обозначены буквой «Е» с некоторым числовым значением.

Но все ли добавки вредны или небезопасны? Существуют натуральные добавки, без которых вкус или консистенция готовых продуктов нас не удовлетворят. Они не несут вред нашему организму, но, конечно, имеют свои допустимые нормы употребления. Такие добавки также закодированы на упаковках, например, лимонная кислота (Е 330), уксус (Е 260) или аскорбинова кислота, витамин С (Е 300). Поэтому не стоит бояться всех добавок в продуктах.

Давайте раскроем пользу и вред гуаровой камеди – пищевой добавки под индексом Е 412.

Гуаровая камедь в виде пищевой добавки представляет собой порошок белого цвета. А получают его методом вытяжки из семян индийской акации (гуаровые бобы). Гуар, или, как его еще называют, гороховое дерево, растет в Индии и Пакистане, эти страны являются основными поставщиками гуаровой камеди.

Мороженое диетическое на гуаровой камеди

Сейчас его производят также в США, Канаде и Австралии. Этот природный загуститель широко используют в пищевой промышленности, косметологии, производстве лекарств и даже в нефтяной отрасли.

Полезные и лечебные свойства гуаровой камеди

Гуаровая камедь – натуральный продукт , по сути, это перетертые в порошок бобы гуарового дерева. В соединении с водой она становится клейкообразной массой, таким образом улучшает консистенцию, придает вязкость, эластичность, густоту продуктам. Поэтому гуаровая камедь нашла широкое применение в пищевой промышленности.

ВРЕД МОРОЖЕНОГО

Влияние на организм гуаровой камеди незначительное, если употреблять ее в небольших дозах. В организме гуаровая камедь ведет себя подобно клетчатке , она в малых дозах всасывается кишечником, в основном же выполняет очистительную функцию, помогает выводить из организма токсины и шлаки. Замечено эффективное влияние гуаровой камеди в борьбе с запорами. Также эту добавку применяют:

в препаратах для диабетиков, гуаровая камедь снижает всасывание глюкозы в кровь; в БАДах, направленных на профилактику атеросклероза; в программах очищения организма и борьбе с лишним весом.

Гуаровая камедь для похудения

Поскольку эта пищевая добавка легко выводится организмом, участвует в очищении кишечника, способствует детоксикации и уменьшению уровня холестерина в крови, можно утверждать, что она полезна и в комплексе будет способствовать похудению. К тому же, как и клетчатка, она насыщает организм и уменьшает аппетит.

Продукты с использованием гуаровой камеди хорошо зарекомендовали себя в различных диетах, например в известной диете Дюкана . Но одно лишь употребление продуктов, которые содержат камедь гуара, не поможет в похудении, здесь необходим комплексный подход в системе питания.

Сферы применения гуаровой камеди

В пищевой промышленности гуаровая камедь используется в качестве стабилизатора, загустителя в таких продуктах, как мороженное, йогурты, соусы, кетчупы, джемы, мясные изделия, а также в сырах и хлебе. Благодаря своему свойству препятствовать образованию жестких кристаллов эту добавку используют в продуктах, которым необходима заморозка. Тогда при разморозке они не теряют своей консистенции.

Конечно, вместе с гуаровой камедью в продуктах часто присутствует ряд других добавок, жиров, усилителей вкуса, которые при частом употреблении наносят вред пищеварительной системе и всему организму в целом. Чтобы этого избежать, но все-таки использовать полезные свойства добавки Е 412, можно употреблять ее в домашних условиях. Приготовьте, например, вкусное домашнее мороженое, молочный коктейль или соус с использованием гуаровой камеди.

Купить гуаровую камедь не составит труда. Проще всего заказать удобную для вас дозировку в интернет-магазине, а цена гуаровой камеди более чем доступна. Достаточно добавить всего пол чайной ложки этой пищевой добавки, если готовить, например, мороженое в домашних условиях.

Гуаровая камедь применяется также в производстве косметических средств. С ее помощью на коже образуется защитная пленка. Это отличный увлажняющий компонент, поэтому подходит для людей с сухим типом кожи. Гуаровую камедь используют в изготовлении кремов, шампуней, бальзамов и прочей косметической продукции в качестве натурального загустителя.

Противопоказания и вред

Гуаровая камедь в малых дозах безопасна и даже полезна для организма человека. Возможны индивидуальные аллергические реакции. В таком случае нужно избегать продуктов, содержащих в своем составе добавку Е 412. В остальных случаях гуаровая камедь может принести вред только при неумеренном ее употреблении.

Передозировка может вызвать метеоризм или диарею, возможны также тошнота, рвота и боли в желудке. Такие случаи очень редки, поскольку содержание Е412 в продуктах очень низкое – от 0,1 до 0,6%. Суточные допустимые нормы употребления продуктов, содержащих гуаровую камедь, не установлены.

Считается, что эта добавка безопасна, но злоупотреблять ею не стоит. Особенно это касается БАДов и лекарственных средств, содержащих Е 412. Придерживайтесь доз, указанных в инструкциях к таким препаратам.

Из всего вышесказанного о гуаровой камеди можно сделать следующие выводы:

Гуаровая камедь, или добавка 412, – натуральный продукт. Помогает очистить организм, вывести шлаки и токсины. Участвует в профилактике атеросклероза. Стабилизирует работу пищеварительного тракта, помогает устранить запоры. Улучшает динамику лечения сахарного диабета. Безопасна в употреблении. Можно использовать и в домашней кулинарии, в приготовлении соусов, суфле, мороженного, йогурта, майонеза, выпечки и т.д.

А как вы относитесь к пищевым добавкам и в частности к гуаровой камеди? Как вы используете эту добавку? Поделитесь своим мнением с нами в комментариях.

В закладки:   Просмотров: 1