美味的鲫鱼在平底锅里煎。 如何在平底锅里煎鲤鱼 - 一个重要的补充。 鲫鱼炒片。

  1. 食谱信息
  2. 配料:
  3. 烹饪方法
  4. 情妇说明:
  5. 烹调烤Crucian的成份
  6. 如何快速从鳞片上清理鲤鱼
  7. 油炸鲫鱼配料:
  8. 盘点:
  9. 烹饪油炸鲤鱼:
  10. 如何在油炸锅中煎炸鲫鱼
  11. 面包屑或面糊
  12. 平底锅油脂所以你炒!
  13. 如何在煎锅中将一个带外壳的鲫鱼油炸好吃?
  14. 第2步:准备面包屑。
  15. 第3步:煎鱼。
  16. 面粉烹饪油炸十字的食谱
  17. 第四步:炒鲤鱼。

夏季。 安静的池塘。 钓鱼。 Karasiki的手掌大小。 最喜欢的尺寸。 让一小部分 - 只有6件,但适合两人的适度晚餐就足够了。 在考虑漂浮物的时候收到了多少乐趣。

鲫鱼是最美味的河鱼之一,它们的肉非常嫩,略带甜味。 有一点香 河鱼 只有一个缺点 - 它们非常骨质。 我怎样才能申请炸鲫鱼以使骨头更小? 今天我们将告诉你在平底锅里面粉煎制的鲫鱼的准备工作的所有细节。 在学会了简单的秘密之后,你可以轻松地摆脱小骨头,鱼会变得非常美味,内部多汁,外面清脆。

包裹4 4个圆角牛排,切成2厘米厚,从喷头上切下牛排,切成5厘米厚。 油炸的向日葵油。 盐和新近地黑胡椒。 在烹饪之前,在两侧轻轻撒上胡椒和盐。 布朗一边快速牛排,然后把热量调到中等,然后按照你喜欢烹饪牛排的方式烹饪一段时间。 当蓝色时,感觉非常柔软。 他做饭时会变得更加努力,在准备环境时感觉非常强烈。 如果你想确定,在肉的最厚部分做一个小切片并看看,但直到你确定牛排准备好了,因为太多的切口意味着果汁的损失。 将平底锅中的牛排取出放入加热板中,在温暖的地方放置3分钟。 这很重要,因为它可以让果汁浸泡回肉中。 在此期间,牛排会保持热量,因此其余部分不会影响最终的用餐温度。

  • 在煎锅中加热很少的油,直到炎热,几乎吸烟。
  • 翻转牛排,在另一边煮相同的时间。
  • 凭借丰富的经验,您可以感受到牛排的味道,以及它的烹饪方式。

削减最适合这个 快速的方法 制剂是那些效果较差,因此最自然的制剂。

食谱信息

菜式:钓鱼。

烹饪方法:煎炸。

总烹饪时间:25分钟。

配料:

  • 鲫鱼 - 2个。 (或您需要的金额)
  • 盐,香 胡椒粉 - 品尝
  • 小麦粉 - 每条鱼1-2小匙(取决于其大小)
  • 向日葵油 - 50-70克。

烹饪方法

烹饪方法

与烤肉一样,它们位于靠近后骨的肩部和后腿之间的区域,包括圆角,圆角,锋利和肋眼。 油炸食品具有吸引人的品质 - 松脆的涂层,棕色的表面和精致的内饰。 想想面包屑的质地和口感 鸡肉饼 或棕色土豆块。 这种方法比油炸更少油,因此它不那么脏,更防溅。

一旦你学到一些技巧,就很容易掌握。 该方法涉及在具有适量脂肪的敞口锅中烹饪。 这类似于炒,但需要更胖,通常更低的温度。 使用带有倾斜或直边的平底锅或油炸宽条。 选择一个厚底锅,均匀分布的热量,没有热点。 我们更喜欢非无菌罐,以确保涂层保留在食物上而不是粘在锅中。

情妇说明:

  • 面粉炒的鲫鱼可作为单独的菜肴,但它们特别适合与蔬菜,土豆泥, 自制面条 。 你可以为鱼或者制作酸奶油 蔬菜酱 与绿党。
  • 白色是开胃菜的完美补充。 干葡萄酒 。 或泡沫冰镇啤酒。
  • 对于油炸鲫鱼和其他鱼类,您不仅可以使用小麦粉,还可以使用玉米粉。 颗粒 玉米粉 它们在锅中膨胀,然后变得酥脆,用一种特殊口味的脆皮覆盖嫩肉。

鲤鱼 - 河鱼 带有令人难以置信的愉悦甜味,但它含有许多小骨头。 因此,我们经常否认享受这美味的乐趣。 有几个秘密可以帮助你摆脱令人不快的骨头。 其中一个今天我们很乐意与您分享我们准备菜肴的时间 - !

烹调烤Crucian的成份

这些平底锅还允许您使用比传统烤配方更少的黄油。 许多煎锅都是从面粉,面包屑,饼干面粉或玉米粉的涂层中获得的。 这些涂层有助于产生所需的脆脆外皮并隔离食物以防止其消化。 将每种涂料配料放在一个单独的浅盘中,例如圆盘,这样就有足够的空间让食物平放。

如何快速从鳞片上清理鲤鱼

将一只手指定为干手,另一只手指定为湿手将是有用的。 如果每一步都使用同一只手或双手,那么你的皮肤上就会有一堆面粉蛋饼。 在面包屑或食物变粘后,不要让食物静置太久。

油炸鲫鱼配料:

  1. 鲜鱼3鲫鱼(平均,总重1公斤)
  2. 小麦粉200克
  3. 盐味
  4. 黑胡椒粉调味
  5. 植物油根据需要

不适合的产品? 从其他人那里选择一个类似的食谱!

鱼片; 薄而柔软的切口,如猪排或无骨,没有鸡胸肉的一半; 和强大的蔬菜,如土豆,绿色西红柿和洋葱 - 不错的选择 。 多汁的食物,如成熟的西红柿,会变得柔软,更紧的切口,如牛腩或猪肩,不会煮得足够长,不会变软。

当您准备这些食谱时,您会注意到我们要求提供更多的成分,而不是实际粘在食物上。 拥有超过您需要的食物更容易。 此外,在您开始此过程后添加额外的面包屑或面粉是困难和随机的。

盘点:

鱼刮刀,刀,切菜板,深碗,盘子,炉子,煎锅(铸铁或不粘锅),抹刀,大平盘

烹饪油炸鲤鱼:

第1步:准备鱼。

首先,我们在冷水流下从粘液中清洗鲫鱼。

然后我们用刮刀清洁鳞片上的鱼胴体,重新洗净并铺设 砧板 (比木头好)。

如何在油炸锅中煎炸鲫鱼

虽然这已成为我们的标准配方风格,这需要面粉作为精确的重量测量,这些食谱是一个例外。 对于蛋糕配方,使用比所示更多或更少的面粉可能意味着干燥,坚硬的结果或不会上升的蛋糕。 但是,对于面包屑,确切数量较少。

面包屑或面糊

选择具有中性味道的油 - 例如,菜籽油,正常 橄榄油 或花生酱,可承受中等高温。 美味的油 如特级初榨橄榄油或黑暗 芝麻油 ,可以燃烧或在食​​物中产生刺激的味道。 油也可以在高温下燃烧,但可以在中火下运行较短的烹饪时间或在中等热量下运行较长时间。 为防止食物粘连,首先加热锅,然后加入油或黄油。

我们取一个鲫鱼,在鱼的头下做一个小切口。 非常仔细地从头到尾切开他的腹部。 小心地移除内部,而不是试图粉碎 胆囊 。 它含有苦味,如果它去鱼肉,味道会被破坏! 除了切断被胆汁污染的部分外,几乎不可能修复这些鱼。
我们取一个鲫鱼,在鱼的头下做一个小切口。 非常仔细地从头到尾切开他的腹部。 小心地移除内部,而不是试图粉碎  胆囊   。 它含有苦味,如果它去鱼肉,味道会被破坏! 除了切断被胆汁污染的部分外,几乎不可能修复这些鱼。  然后我们用黑色薄膜清洁肋骨内侧。
然后我们用黑色薄膜清洁肋骨内侧。

对于质地松脆,它有助于在中火时开始大量食物来开始烧烤,然后减少热量,这样它可以更慢地完成烹饪。 其他配方将在整个烹饪时间内使用中等或中等热量成功; 按照食谱说明。

尽量不要使锅超负荷,因为这会降低温度并导致食物残留。 它还可以阻止作为食物烹饪的蒸发,在锅底产生蒸汽,最终产生湿润的树皮。 请记住,放入平底锅的一面看起来最好,所以将食物放在平底锅展示的方向。 为 鸡胸肉 这意味着圆润的一面; 为 鱼片 这是肋骨的圆形侧面。 为了确保涂层保留在食物上,在烹饪时只转动一次。

在羽毛和鳍的要求下可以留下,如果你决定不切断头部,那么从鳃盖下面你需要去除鳃。

在鱼胴体从脊到腹部进行平行切口后,每个切口之间的距离不应超过1厘米。 通过这种方式,我们切割了沿着整个山脊的小骨头 热处理 热黄油只是“熟”。

平底锅油脂所以你炒!

过早地打破它会导致面包屑掉落或粘在锅上。 煎炸后的食物在热和脆的烹饪后最好。 最三个 重要的物品 应该记住关于锅的问题。 烤和煎是我们厨房和面包的一部分。 然而,随着建议的各种油和油炸脂肪,你可以很快陷入困境。

如何在煎锅中将一个带外壳的鲫鱼油炸好吃?

越饱和 脂肪酸 和油酸含有油脂,烟点越高。 这对烤很重要。 一旦油或脂肪开始冒烟,其成分就会分解并对健康有害。 问题:这些脂肪在营养生理上不是最佳的,因为它们只含有少量多不饱和脂肪酸。

我们以同样的方式清理剩下的鲫鱼。 再次用水冲洗,用纸巾擦干,然后将它们转移到深槽和盐中。 与此同时,我们不会忘记鲫鱼被切割,现在最重要的是不要过分! 将鱼放在这种状态下15-20分钟

第2步:准备面包屑。



同时,将约200克倒入大平板中。 小麦粉 加入黑胡椒调味。 用干净的手指将它们混合均匀。

第3步:煎鱼。



现在我们在中火上放一块铸铁煎锅并将植物油倒入其中,其水平应至少为5毫米 。 在油被加热的同时,将鲫鱼从四面八方和内侧滚滚。
现在我们在中火上放一块铸铁煎锅并将植物油倒入其中,其水平应至少为5毫米 。 在油被加热的同时,将鲫鱼从四面八方和内侧滚滚。  一旦锅变热并且在其表面上方出现轻烟,我们将鱼胴体放在热油中,降低炉子的温度以适度加热并将两侧的鲫鱼煎炸至金黄色。
一旦锅变热并且在其表面上方出现轻烟,我们将鱼胴体放在热油中,降低炉子的温度以适度加热并将两侧的鲫鱼煎炸至金黄色。

在你的鱼获得了一个红润的,几乎是棕色的外壳后,我们将它借助于厨房抹刀移到一个大的平盘上并起作用。

脂肪在20摄氏度时是固体或半固体,通常在预约后立即调用,即油炸或煎炸脂肪。 它们专为高温而设计。 因味道特别受欢迎。 牛奶蛋白质 并且除去水以使它们几乎完全由脂肪制成,因此可以用于软煎炸。 但是,他不能容忍180度以上。 动物脂肪主要由饱和脂肪酸组成,可以增加胆固醇水平。

面粉烹饪油炸十字的食谱

人造黄油通常由硬化组成 蔬菜脂肪 。 几年前,它们仍含有约四分之一的输血酸。 同时,由于温和,他们下降到1%左右 制造过程 因此不再是问题。 还有人造黄油混合固体和液体。 蔬菜脂肪 如棕榈油和菜籽油。 这使得额外的硬化过程变得不必要。 人造黄油含有约一半的饱和脂肪酸。

第四步:炒鲤鱼。



煎鲤鱼配面包热。 根据要求,菜肴可以补充如下的配菜 土豆泥 ,沙拉 新鲜蔬菜 从泡菜切成薄片。 享受美味和简单的食物!

好胃口!

一个完整的人造黄油可以用于170度的油炸,半人造黄油不会去,因为它含有过多的水和喷雾。 椰子脂肪 含有最饱和脂肪酸,因此很少使用。 当用水蒸气处理时,它被称为部分净化,它可以承受高达210度。 这类似于棕榈仁的精制脂肪。 但是这两个勇敢的都是相对处理的,并且在它们后面有很长的运输距离。 另外两个原因,相当沮丧。

提示:基本上撒上脂肪,同时烤不到黄油! 油脂主要含有比固体脂肪少的饱和脂肪酸,即仅约五分之一。 适合油炸的油含有大量油酸。 它对心脏有益,并保持较高的温度。 因此 植物油 是营养生理学的首选。 他们在炒的时候都会附上自己。

这种类型的鱼具有特定的河流气味,并非每个人都喜欢。 因此,在油炸之前它可以浇水。 柠檬汁 或者在服务之前做同样的事情。

除了黑胡椒,您还可以添加用于制作鱼类菜肴的任何其他干香料。

面粉可以更换 面包屑 或精细研磨的粗面粉,味道 完成的鱼 这不会影响,除了地壳会更脆。

它们是来自某些品种的向日葵,油菜籽和蓟油,具有较高的油酸含量。 这使得它们特别耐热达210度,尽管它们是冷压的。 它们仅用水蒸气处理以保持颜色和味道。 这使它们与精炼油区别开来。

它们无与伦比的优势在于它们含有几乎任何饱和脂肪酸,就像其他高热脂肪一样。 奖章和其他碎片在热的,澄清的黄油和油炸没有液体。 如果您遵循提示和技巧,您将获得完美的牛排或奖章奖励。

为了使鱼更香,你可以在面包屑和油炸之前用洋葱圈,柠檬草,欧芹或莳萝填充每个鲫鱼。



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