완벽한 샐러드 올리비에 (Olivier) : 사진과 함께 조리법으로 고전적인 단계

  1. 소시지를 사용한 고전적인 조리법 "Olivier"- 사진으로 가장 쉬운 단계
  2. 샐러드 용 ​​성분 :
  3. 고전적인 "Olivier"에 대한 실용적인 조언
  4. 신선한 오이 샐러드 "Olivier"고전 제법
  5. 치킨과 함께하는 "Olivier"제법
  6. 샐러드의 구성 "Olivier"
  7. 연어, 오이, 캐비아 샐러드 올리비에
  8. 요리사 올리비에 (Olivier)의 오래된 클래식 조리법
  9. 샐러드 "올리비에"에 대한 오래된 조리법의 구성
  10. 요리 과정 :
  11. 오래된 고전 샐러드 조리법 "Olivier"의 비디오

"올리비에"고전 요리법 - 우리 세대의 할아버지 샐러드. 그것은 간단하고, 맛있고, 축제입니다. Olivier Salad가없는 신년 이브는 더 이상 축제가 아닙니다. 무언가가 빠진 것처럼 - 이것은 녹색 완두콩의 향기입니다.이 신선함. 올리비에고전 요리법   - 우리 세대의 할아버지 샐러드

이 새해 샐러드

음, 좋아, "샐러드의 역사"와 같은 횡령하지 말자 - 우리는 간단한 고전적인 요리법 인 "올리비에"를 먹고 자신과 손님들의 기쁨을 위해 샐러드를 준비합니다.

소시지를 사용한 고전적인 조리법 "Olivier"- 사진으로 가장 쉬운 단계

그는 소비에트 다! 성인들은 소비에트 시대의 시대를 기억하고 있으며, 모두 상추의 고전은 소시지를 사용한이 조리법이었습니다. 그리고 젊은 주부들은 이미 고전 요리법을 즉석에서 바꾸고 요리의 명작을 만듭니다.

샐러드 용 ​​성분 :

  • 통조림 완두콩 - 1 캔
  • 계란 - 5-6 개
  • 삶은 소시지 - 400 그램
  • 오이 절임 2-3 조각
  • 당근 - 2 장
  • 감자 2-3 개
  • 마요네즈 - 150 그램
  • 양파 - 2 개의 양파 (녹색 낱단 일 수있다)
  • 데코레이션 허브 : 딜, 파슬리, 샐러리
  • 향신료와 소금 맛

고전 요리법으로 샐러드를 만드는 방법 "올리비에"?

모든 요리에는 요리 용 제품이 필요합니다. 나머지는 진부하고 단순하지만 맛이 좋고 맛있는 손가락입니다.

  1. 모든 야채는 제복을 입습니다. 단단한 삶은 계란. 그런 다음 시원하고 깨끗합니다.
  2. 주사위 당근, 감자, 양파, 오이, 소시지. 계란 잘게 부순다.
  3. 통조림 완두콩 캔에서 액체를 배출하고 완두콩을 샐러드에 첨가하십시오.
  4. 소금, 후추 맛. 마요네즈로 채우고 철저히 섞는다.
  5. 냉장고에 넣어. 담그고 식히기.
  6. 모두 우리의 "올리비에"제법은 고전적인 준비가되어 있습니다. 딜이나 파슬리 무늬로 장식 된 테이블 위에 서빙하십시오. 맛있게 드십시오!

고전적인 "Olivier"에 대한 실용적인 조언

경험적으로 "Olivier"의 완벽한 조리법을 준비하는 방법이 입증되고 테스트되었습니다.

  • 야채를 껍질 만 요리하면 맛과 비타민이 보존됩니다.
  • 감자는 1 인당 1 조각입니다.
  • 야채를 식히십시오. 찬물이나 식물성 기름에 담근 칼로 감자를 자르십시오.
  • 소시지는 뚱뚱하지 않아야합니다 - "의사".
  • 가장 맛좋은 절임이나 절인 것 - "gherkin"보다 약간 더 크고별로 신맛이 아닙니다.
  • 달걀을 저장하지 마십시오. 샐러드에 가벼움과 부드러움을줍니다. 이상적으로 1 손님 - 계란 1 개;
  • 양파가 쓴맛을 느끼지 않도록 끓는 물에 부어주세요. 대신에 파를 사용하십시오. 샐러드 "올리비에"는 더욱 우아하고 화려하게 보일 것입니다.
  • 완두콩도 적합하지 않습니다. 유리 병을 보아라. 즉시 어떤 용량으로 눈에 띄게된다. 진흙 투성이의 흰색 침전물과 어두운 완두콩을 함께 섭취하지 마십시오. 고전적인 "올리비에"의 경우, "두뇌 품종"의 소프트 완두콩을 선택해야합니다 (이 과일은 뇌와 비슷하게 잘립니다 - 가장 맛이 좋고 전분 함량이 가장 적습니다).
  • 먼저 모든 재료를 섞은 다음 마요네즈와 소금을 넣으십시오.
  • 냉장고를 장식 한 후 장식하기 전에 "서빙 링"또는 잘린 1.5 리터 플라스틱 병을 사용하여 접시에 샐러드를 놓으십시오.
  • 삶은 소시지는 훈제, 햄 또는 고기로 대체 할 수 있습니다.
  • 신선한 오이 대신 절임에 신선한 맛을 내기 위해서는 신선한 오이를자를 수 있습니다.

소비에트 시대 이후,이 샐러드는 새해에도 준비되었습니다. 모피 코트 아래 청어 미모사 . 그리고 지금 시저 샐러드 새해 휴일 테이블에서 깜박입니다.

그리고 지금 즉흥 연주. 클래식에서 벗어나 다른 제품과 함께 "Olivier"를 조리 해 봅시다.

신선한 오이 샐러드 "Olivier"고전 제법

음, 신선한 오이로 조리법을 시험해 봅시다!

리는 무엇을 필요로합니까? 고전적인 "올리비에"에서와 마찬가지로, 유일한 차이점은 전체 구성에서 오이 (소금에 절인) 오이 대신 신선한 오이를 추가한다는 점입니다. 오히려 위에 열거 된 성분들 - 3 개의 중간 신선한 오이.

실제로, 향수는 아파트 전체에 흐른다 - "여름의 날"의 청신함, 생기와 기억. 신선한 오이로 "Olivier"를 요리하는 것이 좋습니다. 후회하지 않을 것입니다.

치킨과 함께하는 "Olivier"제법

흰 고기 애호가들은 닭 필레를 가져다가 소세지 대신에 넣으 려합니다. 이번에는 더 작은 감자를 먹을 수 있습니다. 나머지 제품은 변경되지 않습니다. 즉, 반복합니다.

샐러드의 구성 "Olivier"

  • 곡물 녹색 완두콩 - 1 은행
  • 치킨 필렛 - 400 그램
  • 감자 - 5 개
  • 소금에 절인 오이 - 3 개
  • 계란 - 5 개
  • 당근 - 2 작은 것들
  • 파 - 1 묶음
  • 마요네즈 - 200 그램
  • 소금과 향신료 맛

조리 방법

  1. 야채, 닭고기, 달걀을 요리하십시오. 시원하고 깨끗합니다.
  2. 작은 입방체로 자른다. 은행에서와 같은 완두콩 주위에.
  3. 오이 "칼에." 통조림 식품에서 염수를 배출하고 생성 된 모든 제품을 섞는다.
  4. 맛을 내기 위해 마요네즈와 소금을 채우고 후추.
  5. 함침을 위해 2 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
  6. 부분적으로 봉사하십시오. 맛있게 드십시오.

닭고기를 선호한다면 삶은 쇠고기 또는 칠면조를 대신 사용해보십시오. 그리고 juiciness과 즐거운 달콤한 맛을 위해 나쁘지 않아 grinded 사과를 추가합니다. 매운 "Olivier"는 사과뿐만 아니라 레몬 주스와 올리브도 줄 것입니다.

러시아 식탁에 새로운 제품이 출현함에 따라 숙주들은 완두콩, 게 막대기, 새우, 치즈, 이국적인 과일 대신 통조림 옥수수를 고전적인 "올리비에"제법에 첨가하기 시작했습니다.

연어, 오이, 캐비아 샐러드 올리비에

그 외 누가이 맛있는 요리를 부르는가 - 차르 (Tsar) 또는 로얄 모피 코트 (Royal fur coat), 올리비에 샐러드. 그러나 나는 그런 축제가 손님들을 미친 듯이 이끌 것이며, 그들은 테이블에서 먼저 휩쓸 리게 될 것이라는 것을 확실히 알고 있습니다.

이 제조법은 비정상적인 조건에서 태어났습니다. 적어도 그것은 나와 함께했습니다. 휴일 중 하나에, 빨간 캐 비어는 Olivier와 함께 접시에 무작위로 나타났습니다. 맛을 보았을 때 나는 이상한 맛에 놀랐다. 나는 그것을 정말로 좋아했다.

그리고 클래식 올리비에를 업데이트하고 매력적으로 만들 수있는 무언가를 찾기로했습니다. 그리고 이것에서 나온 것은 스스로를 참조하십시오 :

연어, 신선한 오이 및 캐비어와 같은 정말 특이한 로얄 올리비에 샐러드는 새해 테이블을 덮어 버릴 것입니다. 손님들은 모두 기뻐하고 부스러기를 먹을 때까지 깨끗 해지지 않을 것입니다.

그는 비디오에서 볼 수 있듯이 아주 간단하고 쉽게 준비하고 있습니다. 해산물과 신선한 야채의 조합은 고전을 변형시킬 것이며, 전통적인 조리법은 새로운 이름을 얻게 될 것입니다.

걸작을위한 요리의 장소가 아직도 있다는 것을 이해하고 적어도 한 번 시도하려고 조언합니다.

요리사 올리비에 (Olivier)의 오래된 클래식 조리법

오랫동안 올리비에는 자신의 샐러드의 비밀을 공개하지 않았습니다. 그리고 모든 사람들이 맛을 볼 기회가 없었습니다. 주방장은 값 비싼 제품을 사용했습니다. 1904 년 사망 직후에 세계가 주요 부분을 보았습니다.

1904 년 사망 직후에 세계가 주요 부분을 보았습니다

장식으로 캐비아는 세련과 piquancy을 추가합니다

샐러드 "올리비에"에 대한 오래된 조리법의 구성

  • 뇌조 고기
  • 송아지 언어
  • 블랙 캐비어
  • 신선한 샐러드
  • 왕새우 (더 정확하게 암 목) 또는 바닷가 재, 당신은 새우 수 있습니다 (내가 그랬듯이)
  • 아주 작은 절임
  • 간장 "카불"
  • 신선한 오이
  • 절인 "케이 퍼스"(이들은 Kapersnik 공장의 꽃 봉오리)
  • 프랑스 소스 프로방스
  • 삶은 계란 (올리비에 자신이 장식으로 사용)

여기에는 그런 부자가 아닌 값싼 구성이 있습니다.

요리 과정 :

고전적인 소비에트 조리법과 마찬가지로 필요한 모든 재료가 조리됩니다. 가장 긴 고기입니다. 쿨하고 깨끗하며 모드가 작습니다. 양상추는 일반적인 분지의 바닥에 눈물을 남깁니다.

모두 수제 마요네즈를 섞어서 첨가하십시오 (이것은 간장 대신 나입니다). 소금과 후추. 냉장고에서 시원하게하십시오.

위에서 선택한 요리에 검은 캐 비어로 장식.

오래된 고전 샐러드 조리법 "Olivier"의 비디오

이제 우리는 새해를 축하 할 준비가되었습니다. 우리는 영화 감독 인 E. Ryazanov의 유명한 소련 영화 "운명의 아이러니 (irony of fate) 또는 가벼운 증기"를 포함합니다. 이 영화 직후, 녹색 완두콩과 소시지가 들어간 클래식 버전의 샐러드 "Olivier"가 인기를 얻으며 새해 테이블을 제공하는 데 필수적이었습니다.

?리는 무엇을 필요로합니까?


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